【猪】：哺乳动物。分家猪和野猪。家猪分肉用、脂用和兼用三类。头大，鼻和嘴都长，眼小，耳大，脚短，身肥。肉供食用，皮可制革，鬃可制刷子，并可做其他工业原料。
【肝】：人和高等动物的消化器官之一。人的肝在腹腔内右上部，分为两叶。主要功能是分泌胆汁，储藏糖原，调节蛋白质、脂肪和糖类的新陈代谢等，还有解毒和凝血作用。也叫肝脏。
* 买猪肝的读音是：mǎi zhū gān，买猪肝的意思：买猪肝 买猪肝，典故名，典出《高士传》卷中〈闵贡〉。闵贡客居安邑，老病家贫，不能得肉，日买猪肝一片，屠者或不肯与。后遂以“买猪肝”指生活贫困，亦指地方官吏爱才。